Carme Ruscalleda defiende en Castelldefels la “nutrición de proximidad”, al abrir A Taula!

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La prestigiosa cocinera abrió el martes la programación bienal que la Biblioteca Ramon Fernàndez Jurado dedica en el mundo de la gastronomía, aspecto de la cultura en que está especializado este equipamiento de Castelldefels

Carme Ruscalleda protagonizó el martes 4 de mayo la inauguración y presentación del programa A Taula! 2021, que se celebró en el Teatro Plaza. Hasta el 24 de mayo, esta programación reúne todo un conjunto de actividades relacionadas con la cocina, la nutrición, la alimentación saludable o la horticultura, entre otros aspectos relacionados con la especialización en gastronomía que ofrece a la ciudadanía la biblioteca de Castelldefels.

El programa A Taula! lo organiza la Biblioteca Ramon Fernàndez Jurado cada dos años, desde 2014. La pandemia imposibilitó la celebración el año pasado, y este año conlleva que los aforos se vean reducidos. Aun con estas limitaciones, al teatro municipal reunió a un público numeroso, atraído por la sabiduría, reconocida mundialmente, de la popular cocinera, que despertó el interés de los asistentes con su habilidad comunicativa.

En su conferencia, titulada “La cocina y la gastronomía com hecho cultural”, Ruscalleda sentenció que “somos lo que comemos”, y animó a todo el mundo a “no perder la nutrición de proximidad, que nos corresponde, que es la nuestra, que nos lleva a tener una de las longevidades más altas del planeta”.

La cocinera alabó la calidad de los alimentos que se venden en nuestros mercados y establecimientos de alimentación, y pidió al público que “se dejen seducir” por sus profesionales. “Llevemos a los niños”, dijo, “y utilicemos tiendas y mercados como si fueran un parque temático”, para subrayar la importancia de que adquiramos desde la infancia una buena cultura gastronómica.

Por último , Ruscalleda definió la gastronomía como “un arte”, y en este sentido la comparó con otras expresiones artísticas como la literatura o la música: “una receta es una partitura en manos del cocinero o la cocinera”.

Aquí tenéis un resumen del acto:

Fuente: elCastell.org

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