Carme Ruscalleda defiende en Castelldefels la «nutrición de proximidad», al abrir A Taula!

Carme Ruscalleda protagonizó el martes 4 de mayo la inauguración y presentación del programa A Taula! 2021, que se celebró en el Teatro Plaza. Hasta el 24 de mayo, esta programación reúne todo un conjunto de actividades relacionadas con la cocina, la nutrición, la alimentación saludable o la horticultura, entre otros aspectos relacionados con la especialización en gastronomía que ofrece a la ciudadanía la biblioteca de Castelldefels.

El programa A Taula! lo organiza la Biblioteca Ramon Fernàndez Jurado cada dos años, desde 2014. La pandemia imposibilitó la celebración el año pasado, y este año conlleva que los aforos se vean reducidos. Aun con estas limitaciones, al teatro municipal reunió a un público numeroso, atraído por la sabiduría, reconocida mundialmente, de la popular cocinera, que despertó el interés de los asistentes con su habilidad comunicativa.

En su conferencia, titulada «La cocina y la gastronomía com hecho cultural», Ruscalleda sentenció que «somos lo que comemos», y animó a todo el mundo a «no perder la nutrición de proximidad, que nos corresponde, que es la nuestra, que nos lleva a tener una de las longevidades más altas del planeta”.

La cocinera alabó la calidad de los alimentos que se venden en nuestros mercados y establecimientos de alimentación, y pidió al público que “se dejen seducir» por sus profesionales. «Llevemos a los niños», dijo, «y utilicemos tiendas y mercados como si fueran un parque temático», para subrayar la importancia de que adquiramos desde la infancia una buena cultura gastronómica.

Por último , Ruscalleda definió la gastronomía como “un arte”, y en este sentido la comparó con otras expresiones artísticas como la literatura o la música: “una receta es una partitura en manos del cocinero o la cocinera”.

Aquí tenéis un resumen del acto:

Fuente: elCastell.org